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糯米包子

糯米包子

默默扒猪皮

默默扒猪皮

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想到在香港看到的包子皮卷着糯米,一直好奇这样的主食组合是啥味道,这不端午家里包了好多粽子,就拿两个出来包包看~别有风味
主料
粽子2个面粉(全麦粉)200克糖(面皮用)30克
温水100毫升酵母3克糖(糯米馅用)适量

糯米包子的做法,共11个步骤

糯米包子的做法图解1

1/11. 3g酵母用100ml温水化开,静置一边。

糯米包子的做法图解2

2/11. 将200g面粉,30g糖混合均匀,将酵母水倒入。

糯米包子的做法图解3

3/11. 揉成一个面团。放入温暖处发酵约两小时,发至两倍大。

糯米包子的做法图解4

4/11. 发酵好的面团内里呈蜂窝状。用手指按一个孔不会有明显的回缩或塌陷。

糯米包子的做法图解5

5/11. 将发完的面团拿出,进行排气重新滚圆。觉得粘可以再撒点面粉。然后切成一个个45g的面团剂子。

糯米包子的做法图解6

6/11. 做馅:把粽子剥出来。搓成一个个25g左右的剂子。

糯米包子的做法图解7

7/11. 搓好的糯米团子沾点糖份,放在一块压扁的馒头面皮上。用刀切几个口。

糯米包子的做法图解8

8/11. 如图将切口卷起来。

糯米包子的做法图解9

9/11. 将口收紧即可。

糯米包子的做法图解10

10/11. 放入蒸锅上醒发20分钟(我觉得做这个形状要很久,凹完造型可以直接蒸了)随后蒸20分钟,关火再焖5分钟即可出锅。

糯米包子的做法图解11

11/11. 成品。我用的全麦粉比较粗,成型不如面粉好看,不过更健康~

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营养信息

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  • 糯米包子热量805 千卡
  • 脂肪0.4 克
  • 蛋白质4.3 克
  • 碳水化合物33.5 克
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