清蒸鲈鱼

1/13. 新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净。

2/13. 把鱼两面各开三刀，抹上料酒再抹上盐。

3/13. 鱼身上下都码上姜片，腌制10分钟。

4/13. 把盘中多余的水倒去，热水上锅蒸10分钟。

5/13. 蒸鱼时把蒜剁碎。

6/13. 热锅放入一大勺油烧热。

7/13. 把蒜粒下锅小火煸炒。

8/13. 蒜粒炒至金黄即可。

9/13. 把蒸好的鱼倒去盘中的水份，摆上香葱。

10/13. 把蒜和油趁热浇在鱼身上。

11/13. 成品图。

12/13. 细节图。