主料 | ||
鲈鱼1条 | ||
辅料 | ||
食用油适量 | 蒸鱼豉油适量 | 姜1块 |
小葱1把 |
1/11. 准备所需材料。(鱼买时已经让档主杀好)。
2/11. 将鱼清洗干净,在鱼身上斜着切上三刀。
3/11. 姜和葱切成丝备用。
4/11. 然后把鱼放入盘中,鱼身上放姜片和葱白段。
5/11. 盖上锅盖,开火蒸10分钟。
6/11. 将蒸好的鱼取出,把鱼身上的姜和葱段去掉,再倒掉蒸鱼的汤汁。
7/11. 把姜丝和葱丝铺在鱼的身上。
8/11. 把油烧热,最好烧至起冒烟
9/11. 将烧热的油淋在鱼的身上,会有滋滋的响声,证明油温是够的。
10/11. 再加入适量的蒸鱼酱油。
11/11. 然后就可以上桌了。
蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定,鱼比较大的可以相对增加时间,小的可以缩短蒸鱼的时间。淋鱼的油一定要烧至冒烟,这样油温才够高,淋入鱼中才会香。