水煮鱼片

1/1. 1，青鱼改刀成鱼片，用蛋清，盐，生粉腌制入冰箱半小时。
2，豆芽汤熟捞出。
3，一小碗油加热四成，入花椒，再入辣椒，葱姜蒜熬制辣椒油，熬好取出一半备用，在锅中放入鱼骨翻炒，加水煮开，加盐，鸡粉。烧出味后捞出，再入鱼片汤熟既可，盆里豆芽打底，倒入鱼片，再把另半份辣油淋上。