烧茄子很费油，可现在讲究健康饮食，少油，少盐。没有油的茄子味道肯定要差些，我选择肉，增加茄子的味道。
| 主料 | ||
| 圆茄子一个 | 肉碎适量 | 西红柿2个 |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 料酒适量 | 胡椒粉适量 |
| 鸡粉适量 | 淀粉适量 | |
乐乐自家菜-烧茄子的做法，共3个步骤
1/3. 肉切成碎，用料酒，盐，胡椒粉，鸡粉拌匀，再加淀粉拌匀，腌制一下。
2/3. 选择圆茄子，切连刀片，把肉碎夹在其中。
3/3. 热锅，放油，姜煸香放西红柿，炒出汁，把茄子码入，开口的部分朝上，加水，没过茄子一半，加盐，加盖煮15分钟。盛出后加点小葱点缀一下。
小窍门
茄子口朝上是防止肉散出来。
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