主料 | ||
大虾500克 | ||
辅料 | ||
姜6片 | 葱3条 | 盐2勺 |
味精1勺 | 豉油老抽2勺 | 料酒2勺 |
鲜贝露2勺 |
1/13. 将虾头和虾尾以及须子全部去掉
2/13. 用料酒和六月鲜腌制十分钟
3/13. 姜切片,葱切成葱花
4/13. 像拌陷料一样腌制
5/13. 锅烧热后,放入橄榄油
6/13. 加入十三香
7/13. 腌制好的虾放入锅中,大火爆炒
8/13. 放入老抽豉油
9/13. 炒至变色
10/13. 少加入几滴醋,提鲜去腥
11/13. 放入盐
12/13. 放入味精
13/13. 大火收汁,同时虾皮微微变成深红色,汤汁浓稠后关火出锅
盐一定要最后放,要不然影响虾本身的口感,虾头最好不要吃,重金属污染啊!