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南瓜乳酪蛋挞

南瓜乳酪蛋挞

温馨家常菜L

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酷爱甜品烘焙的我。 正在学习烘焙。 我会努力的, 我是正能量二姐。
主料
南瓜100克低筋面粉110克蛋黄。全蛋各一个
纯牛奶50克蛋挞模具适量
辅料
奶酪50克玉米淀粉10克黄油50克
白糖30克1克

南瓜乳酪蛋挞的做法,共26个步骤

南瓜乳酪蛋挞的做法图解1

1/26. 材料

南瓜乳酪蛋挞的做法图解2

2/26. 低筋面粉100g过筛到密封盒里

南瓜乳酪蛋挞的做法图解3

3/26. 加入盐1g,糖15g拌匀

4/26. 中间挖一个坑加入蛋黄

南瓜乳酪蛋挞的做法图解5

5/26. 黄油隔水煮化

南瓜乳酪蛋挞的做法图解6

6/26. 将煮融的黄油倒进蛋黄里

南瓜乳酪蛋挞的做法图解7

7/26. 盖上密封盒的盖子,上下左右晃动30下

南瓜乳酪蛋挞的做法图解8

8/26. 打开密封盒用刮刀将粉团弄散弄均匀

南瓜乳酪蛋挞的做法图解9

9/26. 放进保鲜袋里

南瓜乳酪蛋挞的做法图解10

10/26. 弄成圆形,放进冰箱冷藏30分钟

南瓜乳酪蛋挞的做法图解11

11/26. 南瓜去皮去籽切小块

南瓜乳酪蛋挞的做法图解12

12/26. 隔水蒸熟

南瓜乳酪蛋挞的做法图解13

13/26. 证书的南瓜, 取出, 弄成泥

南瓜乳酪蛋挞的做法图解14

14/26. 奶油奶酪放在室温软化后加入白糖15g和鸡蛋

南瓜乳酪蛋挞的做法图解15

15/26. 加入南瓜泥用打蛋器打匀成糊

南瓜乳酪蛋挞的做法图解16

16/26. 低筋面粉10g和玉米淀粉10g倒在一起拌匀

南瓜乳酪蛋挞的做法图解17

17/26. 筛入到乳酪南瓜糊里拌匀

南瓜乳酪蛋挞的做法图解18

18/26. 加入纯牛奶一起拌匀

南瓜乳酪蛋挞的做法图解19

19/26. 面团从冰箱里拿出来,取一小团弄圆,放在保鲜袋里
。将面团用擀杖擀开
放在蛋挞模具里压出形状
保鲜膜 一起在上面不用撕下来

南瓜乳酪蛋挞的做法图解20

20/26. 撕开面上的保鲜袋,将蛋挞四周多余的边条撕去

南瓜乳酪蛋挞的做法图解21

21/26. 取出塔皮

南瓜乳酪蛋挞的做法图解22

22/26. 塔皮放回到模具里

南瓜乳酪蛋挞的做法图解23

23/26. 用叉在四周扎孔

南瓜乳酪蛋挞的做法图解24

24/26. 170度提前预热烤箱,烤架放中层,上下火烤12分钟

南瓜乳酪蛋挞的做法图解25

25/26. 将塔皮从烤箱里拿出来,南瓜乳酪糊倒进塔皮里,约8-9分满

南瓜乳酪蛋挞的做法图解26

26/26. 放进170度预热烤箱里,烤架放中层,上下火烤25分中

小窍门

这个方子是十个塔的份量
、塔皮的厚薄及南瓜乳酪糊的份量大家控制好
建议南瓜买比较粉的好点
如果想制作南瓜乳酪糊比较省时时,大家可以将所有材料放进料理机里打成浆
每个烤箱的温度都不一样,请根据自己烤箱的实际情况去调整温度及时间

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营养信息

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  • 南瓜乳酪蛋挞热量441 千卡
  • 脂肪4.8 克
  • 蛋白质13.1 克
  • 碳水化合物89.8 克
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