糖醋排骨

1/10. 新鲜的肋排先过一遍水去腥，再用老抽，盐，料酒腌一个小时入味。

2/10. 在锅里加少许油，将排骨煎至两面金黄。

3/10. 煎的效果如图。

4/10. 锅内放油，放入姜片爆香。

5/10. 倒入排骨，翻炒一下。

6/10. 倒入番茄沙司，约15毫升，也可根据自己口味调整。

7/10. 倒入果醋，有助于肉酥烂。

8/10. 倒入料酒去腥，盖上盖子焖半分钟，然后放入白糖，糖一定要放足量。

9/10. 倒入开水，加盖，中小火焖约40分钟，千万不要加冷水，否则味道会不好，肉也会发硬。