主料 | ||
糯米粉45克 | 粘米粉45克 | 澄面(小麦淀粉)50克 |
牛奶185克 | 炼乳(依自己喜好加)2小勺 | 色拉油30毫升 |
绿茶粉1克 | 可可粉1克 | 以上是冰皮配料适量 |
辅料 | ||
豆沙馅适量 | 另准备糯米粉适量熟的适量 | 做月饼的模具适量 |
1/5. 在盆里倒入牛奶,炼乳,色拉油搅拌均匀。再倒入糯米粉,粘米粉,澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊。
2/5. 搅拌好的稀面糊入锅,大火蒸20------30分钟即可蒸熟,用筷子搅拌顺滑。然后等待其冷却。
3/5. 冷却后,把冰皮分成三份。一份加入绿茶粉,一份加入可可粉。均匀和进冰皮中。然后一个个分割好,豆沙馅也分好。取三份颜色的冰皮在手上拍点熟糯米粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上一份豆沙馅,慢慢网上推包起来收口。在模具里撒点熟糯米粉,让糯米粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糯米粉倒出,这样可以方便脱模。把包好的冰皮面团放进模具,压制成型就可以了。
4/5. 做好的冰皮月饼放进冰箱,冷藏一晚更好吃。
5/5. 冰冰凉凉