麻辣豆腐

1/10. 将豆腐用盐开水泡上十五分钟（目的是去掉一些卤水味，炒时不容易炒碎）

2/10. 葱和蒜切小块备用

3/10. 准备好剁椒（喜欢吃辣可以多放些）

4/10. 再将豆腐切成小块备用

5/10. 油锅烧热后先放入剁椒煸炒

6/10. 煸炒出红油和香味放入葱蒜继续煸炒

7/10. 再倒入豆腐块炒匀

8/10. 然后加汤，放入适量的酱油和油辣椒炒匀后，再小火炖一会

9/10. 炖至豆腐绵软，汤汁收干放盐起锅(盐要少放点，剁椒已经有些盐味了）