大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
自制鸡蛋灌饼

自制鸡蛋灌饼

小珊妮儿33

小珊妮儿33

11495人浏览
分享到:
收藏(479)
主料
面粉250120毫升鸡蛋5个
培根适量适量贝王酱/甜面酱依据个人口味添加
葱花适量生菜适量面粉(做油酥)80克
色拉油(做油酥)40毫升

自制鸡蛋灌饼的做法,共18个步骤

自制鸡蛋灌饼的做法图解1

1/18. 将面粉和水混合揉成软硬适中的光滑面团。

自制鸡蛋灌饼的做法图解2

2/18. 将面团一分为二。

自制鸡蛋灌饼的做法图解3

3/18. 分别将两块面团擀成大面皮。

自制鸡蛋灌饼的做法图解4

4/18. 【做油酥】锅中倒油,将油烧到八九成热,至锅中冒烟为止。

自制鸡蛋灌饼的做法图解5

5/18. 将烧好的热油倒入面粉中,然后迅速搅拌均匀成淡褐色的糊状。这样油酥就做好啦!

自制鸡蛋灌饼的做法图解6

6/18. 将油酥均匀的涂抹在面皮上。

自制鸡蛋灌饼的做法图解7

7/18. 将面皮从外向里卷成长条。

自制鸡蛋灌饼的做法图解8

8/18. 将其切成等份的剂子。

自制鸡蛋灌饼的做法图解9

9/18. 将剂子立起来放,并用手压扁。

自制鸡蛋灌饼的做法图解10

10/18. 将压扁的剂子擀成薄的饼皮。

自制鸡蛋灌饼的做法图解11

11/18. 在煎饼鏊子或者平底锅中刷上一层薄油,将面皮放上,小火烙饼。

自制鸡蛋灌饼的做法图解12

12/18. 将鸡蛋打散后,蛋液里面依照自己的口味放点底盐和葱花搅拌均匀。

自制鸡蛋灌饼的做法图解13

13/18. 饼皮成熟后会鼓起大泡,将大泡戳破,并将调好味的蛋液倒入其中。

自制鸡蛋灌饼的做法图解14

14/18. 将鸡蛋和饼皮两面摊熟这鸡蛋饼就齐活啦!

自制鸡蛋灌饼的做法图解15

15/18. 在饼中夹入培根,依照自己的口味刷上酱料(甜面酱、辣酱都可以,我用的是家里的贝王酱),还可以放点小咸菜啥的。

自制鸡蛋灌饼的做法图解16

16/18. 再卷上生菜,这无敌美味就诞生啦!

自制鸡蛋灌饼的做法图解17

17/18. 外带啦,和家人朋友分享啦都炫到爆哦!

自制鸡蛋灌饼的做法图解18

18/18. 面皮一次吃不完擀好了放冰箱冷冻就好,随吃随摊!面皮还没变硬的时候,记得每层之间隔一个保鲜膜或保鲜袋啥的,别让两张粘一块儿啦!面皮变硬以后,就可以把中间的夹层抽走,把冰面皮都集中放在一个保鲜袋里哦!看看,这就是我冷冻的擀好的面皮哇咔咔~

小窍门

油酥剩下也没关系,不怕坏。我一般会多做一些放在冰箱里冷藏,随时用就随时取啦!另外,做鸡蛋灌饼的面皮用不完可以冷冻起来哦~ 以后早上随时吃随时就从冰箱里拿出来摊就好啦!

点赞(1074)
分享到:
收藏(479)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

鸡蛋灌饼的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11495人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 自制鸡蛋灌饼热量1746 千卡
  • 脂肪48.48 克
  • 蛋白质67.05 克
  • 碳水化合物82.43 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看