主料 | ||
肉馅200克 | 豆渣150克 | 长糯米一杯 |
鸡蛋1个 | 胡萝卜半根 | |
辅料 | ||
枸杞几粒 | 葱一小把 | 姜3片 |
料酒20毫升 | 白糖3克 | 生抽20毫升 |
盐2克 |
1/10. 所需原料集合
2/10. 长糯米提前泡发2小时左右。
3/10. 肉馅中加入剁碎的葱姜末,之后加入料酒,生抽,白糖,盐调味。
4/10. 加入切细的胡萝卜丁和豆渣,搅拌均匀。
5/10. 敲入一个鸡蛋。
6/10. 顺着一个方向用力的搅拌至上劲。
7/10. 手上戴着一次性手套,捏一起一小份肉泥,搓圆。
8/10. 之后在泡发过的糯米中滚一圈,让肉圆均匀的裹一层糯米。
9/10. 摆入小蒸笼中,或者盘中都可以。
10/10. 锅中加入足量的水,将蒸笼放进去,大火烧开后,转中小火蒸至20分钟左右。