麻辣豆腐

1/8. 将祖名内酯豆腐一盒打开，竖四刀，横四刀，切成小方块。

2/8. 里脊肉切成肉沫，倒入少量盐花，料酒腌制5分钟。葱切花，蒜拍碎，姜切丝，豆板酱，白糖，盐，鸡精， 生粉备碗。

3/8. 油锅烧旺，倒入蒜姜翻炒。

4/8. 倒入腌制好的肉沬，放1勺料酒，翻炒。

5/8. 放入2勺豆板酱和红辣椒，翻炒出红油。

6/8. 放入豆腐，清水一碗半，盐适量，白糖适量，旺火转中火。

7/8. 汤汁变红后，倒入适量淀粉水，继续小火，待汤汁浓稠，放入少量鸡精，即可关火。