主料 | ||
速冻飞饼适量 | 紫山药适量 | |
辅料 | ||
淡奶油100克 | 牛奶80克 | 细砂糖40克 |
蛋黄2个 | 低筋面粉10克 |
1/11. 紫山药去皮切片切成小粒备用
2/11. 准备其它材料
3/11. 碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖加热并不断搅拌,直到细砂糖全部溶解,放凉
4/11. 拿一片软化后的飞饼卷起来,在中间切一刀成两份,这样1个飞饼刚好可以做2个蛋挞。
5/11. 将切好的面竖起来用手指一压,压成一个个小面卷,再擀成圆面片
6/11. 拿起一个小面卷,在面粉里沾一下,放入蛋挞模,沾面粉的一面朝上,用大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。
7/11. 蛋挞水冷却至室温后,加入鸡蛋黄和低筋面粉,搅拌均匀。将搅拌好的材料过筛即成蛋挞水
8/11. 在每一个蛋挞底部放上几块紫山药丁。
9/11. 倒入蛋挞水,7分满。
10/11. 装入烤箱烘焙,210度,25分钟左右,烤至蛋挞水表面出现焦点点即可,出炉的时候可以再放几粒紫山药丁做装饰。
11/11. 大功告成,出炉后再放几粒紫山药丁做装饰。