主料 | ||
茴香适量 | 肉馅适量 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 料酒适量 |
五香粉适量 | 胡椒粉适量 | 香油适量 |
生抽适量 | 老抽适量 | 盐适量 |
黄酱适量 |
1/21. 一定要先和面。首先先把酵母粉用温水化开。
2/21. 然后慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌。
3/21. 待搅拌成毛絮状就可以用手和面啦。
4/21. 将活好的面团静止发酵20分钟。这时候就可以和馅去了。
5/21. 肉馅里加入料酒。
6/21. 来少许胡椒粉。
7/21. 再来点五香粉。
8/21. 葱姜切碎放进去。
9/21. 加点生抽提鲜。
10/21. 再来点老抽。顺一个方向搅拌一下。
11/21. 茴香切碎丢进去。
12/21. 茴香比较吃油,所以要放些油进去。这样吃起来就不会干干的。
13/21. 放一勺黄酱进去最香了,我是放的吃炸酱面剩下的炸酱。
14/21. 因为放了酱,所以盐的量一定要控制一下。
15/21. 最后放入香油,顺一个方向搅拌均匀,馅就和好了。
16/21. 面团漲到2倍大时就算发好了。
17/21. 案板上撒少许薄面,揉搓面团排气。
18/21. 取一小块面团,揪成一个个小挤子,擀成中间厚边缘薄的面皮,就可以包包子啦。
19/21. 包好的包子稍微醒10分钟。
20/21. 锅上汽蒸20分钟。
21/21. 热腾腾的大包子出锅啦!
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