红烧带鱼

1/21. 带鱼是直接在菜市场叫人帮忙杀的，剁成段拿回家，我百度上查了下，外面银色的鳞不要去掉哦否则会破坏掉很多营养物质，但是里面黑色的膜一定要去掉否则有腥味儿

2/21. 鱼拿回家还是要在彻底的清洗干净哦， 表皮的水用厨房纸擦干哦

3/21. 将带鱼的两面粘上薄薄的淀粉，沾完可以用手抖一下不然厚薄不均匀

4/21. 沾好生粉的鱼块均匀的码在碟子上

5/21. 葱姜蒜切末备用

6/21. 辣椒切段

7/21. 锅烧油，把带鱼一块块均匀的放入平底锅中煎一下，要用小火哦切记，否则容易粘锅

8/21. 一面煎黄后在翻面煎过，中间煎的过程要晃动平底锅，以免粘了

9/21. 煎好的带鱼段盛起来备用

10/21. 另取一个锅，锅中上油，小火爆香葱姜蒜

11/21. 再加入切好的小米辣，如果不能吃辣椒的人可以放入不辣的干辣椒也一样

12/21. 放入豆瓣酱继续炒香

13/21. 在放入炸好的带鱼块，翻炒均匀

14/21. 放入适量的热水，莫过鱼块就可以了，不用太多

15/21. 再放入少许酱油调味儿

16/21. 后放入白糖搅拌均匀中火焖煮十分钟左右

17/21. 最后大火收汁，放入适量的葱花就可以出锅啦

18/21. 装盘，撒少许炒香的白芝麻在上面，再放点香菜点缀即可

19/21. 带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸，红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用

20/21. 怎么样，本来这两个大碟子是用来吃早餐的时候用的，怕油弄到桌布上

就把小菜碟放进去了，别说大小刚好，挺合适的