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卡士达慕斯蛋糕

卡士达慕斯蛋糕

亲亲妈

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用糖渍香橙片、巧克力蛋糕片还有卡士达慕斯馅做的蛋糕,要有多好吃~~你能想得到吗

这是整个还没开吃哪~~有人已经磨刀霍霍了
主料
低粉70克可可粉20克3个
白糖90克牛奶20毫升黄油15克
香草精1/4小勺牛奶300毫升香草精1/4小勺
白糖50克低粉20克
辅料
蛋黄3个吉利丁片5克柠檬汁10毫升
自制桂花酒10毫升淡奶油100毫升

卡士达慕斯蛋糕的做法,共21个步骤

卡士达慕斯蛋糕的做法图解1

1/21. 先做蛋糕:准备好材料。

卡士达慕斯蛋糕的做法图解2

2/21. 3个蛋加入全部的糖、香草精打至滴落纹路不消失。

卡士达慕斯蛋糕的做法图解3

3/21. 低粉和可可粉混合过筛后加入其中拌匀。

卡士达慕斯蛋糕的做法图解4

4/21. 牛奶和黄油隔水融化。

卡士达慕斯蛋糕的做法图解5

5/21. 先挖1/3可可面糊入融化的牛奶黄油液中,拌均匀后倒回可可面糊内拌匀。

卡士达慕斯蛋糕的做法图解6

6/21. 倒入已铺油纸的模具内、整平。

卡士达慕斯蛋糕的做法图解7

7/21. 烤箱置170度,中层烤约30分钟。烤好后放凉,片片待用。

卡士达慕斯蛋糕的做法图解8

8/21. 接下来做卡士达慕斯馅:3个蛋黄与糖一起倒入盆中,打至微白。

卡士达慕斯蛋糕的做法图解9

9/21. 加入低粉拌匀。

卡士达慕斯蛋糕的做法图解10

10/21. 牛奶与香草精拌匀加热至约60度左右,离火倒入蛋黄糊中。

卡士达慕斯蛋糕的做法图解11

11/21. 再倒回锅中,加热至沸腾,离火,趁热加入已泡冰水的吉利丁片拌匀。

卡士达慕斯蛋糕的做法图解12

12/21. 淡奶油隔冰水打发。

卡士达慕斯蛋糕的做法图解13

13/21. 加了吉利丁片的蛋黄糊隔冰水降温后,加入柠檬汁、桂花酒拌匀。

卡士达慕斯蛋糕的做法图解14

14/21. 再加入打发的淡奶油,即为卡士达慕斯馅。

卡士达慕斯蛋糕的做法图解15

15/21. 现在做香橙卡士达蛋糕:取蛋糕模四周抹软化的黄油,再撒上粗糖备用。

卡士达慕斯蛋糕的做法图解16

16/21. 把烤至透明的香橙片铺在蛋糕模里。

卡士达慕斯蛋糕的做法图解17

17/21. 铺一层卡士达慕斯馅,铺一片蛋糕片,刷上糖水(用的就是糖渍香橙片里的糖水)。

卡士达慕斯蛋糕的做法图解18

18/21. 再铺上一层卡士达慕斯馅。

卡士达慕斯蛋糕的做法图解19

19/21. 再铺一片蛋糕片,压平,入冰箱冷藏至凝固。

卡士达慕斯蛋糕的做法图解20

20/21. 切开切开、挖一勺~~~黑白相间、真迷人。

卡士达慕斯蛋糕的做法图解21

21/21. 切开的蛋糕。

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营养信息

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  • 卡士达慕斯蛋糕热量1268 千卡
  • 脂肪127.81 克
  • 蛋白质66.13 克
  • 碳水化合物448.6 克
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