红烧肉-炒糖色版

1/12. 带皮五花肉切片或块都可以

2/12. 烧热平底锅，转小火，不放油，放入五花肉。用小火煎制，五花肉里的油会慢慢出来的，出来的油足够一会炒糖色的，所以咱这道红烧肉也可以称为无油版的

3/12. 煎到两面微黄，看，油都出来了

4/12. 五花肉盛出，然后把煎出来的油倒入另一个炒锅，小火，放入冰糖，开始炒糖色

5/12. 炒到大泡变小泡，糖色就基本好了

6/12. 倒入煎好的五花肉

7/12. 迅速翻炒，使没块肉都均匀的上色

8/12. 倒入水，莫过五花肉

9/12. 放入剩下的所有辅料调味品，大火烧开，转小火，大约四十分钟。中间注意看下水，如不够，可适量添加点热水

10/12. 最后挑出料盒，葱，大火收汁

11/12. 当然，如果想拌饭吃，可以多留点汁，很好吃的