主料 | ||
鸡蛋2个 | 生菜100克 | 黄豆酱适量 |
辅料 | ||
面粉300克 | 食用油适量 | 盐适量 |
葱适量 |
1/10. 面粉放入盆中,缓慢加适量清水,搅成雪花片,揉成面团,饧一会。
2/10. 生菜叶洗净,放入淡盐水中泡10分钟后,捞出沥干水。
3/10. 鸡蛋打入碗中,放入葱花和盐,拌匀。
4/10. 面团分成小剂,擀成薄薄的圆饼。
5/10. 刷一层花生油,用手将边缘捏起来,挤出里面的空气。
6/10. 再次擀成圆饼。
7/10. 平锅烧热,放入小饼,煎一会,在饼的周边沥少许油,晃一下锅。
8/10. 饼起鼓后,用筷子戳个小口,倒入鸡蛋液。
9/10. 煎3分钟后(蛋液凝固),翻面,周边沥一点油,两面微黄后出锅即可。
10/10. 饼上抹一些黄豆酱,放上生菜叶,可以开吃了。