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鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼

微雨飞燕

微雨飞燕

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周末的早晨,做个鸡蛋灌饼,卷上绿绿的生菜,配上热豆浆,一个美好的周末就开始啦~~~平时做也行,晚上和好面会节约时间。
主料
鸡蛋2个生菜100克黄豆酱适量
辅料
面粉300克食用油适量适量
适量

鸡蛋灌饼的做法,共10个步骤

鸡蛋灌饼的做法图解1

1/10. 面粉放入盆中,缓慢加适量清水,搅成雪花片,揉成面团,饧一会。

鸡蛋灌饼的做法图解2

2/10. 生菜叶洗净,放入淡盐水中泡10分钟后,捞出沥干水。

鸡蛋灌饼的做法图解3

3/10. 鸡蛋打入碗中,放入葱花和盐,拌匀。

鸡蛋灌饼的做法图解4

4/10. 面团分成小剂,擀成薄薄的圆饼。

鸡蛋灌饼的做法图解5

5/10. 刷一层花生油,用手将边缘捏起来,挤出里面的空气。

鸡蛋灌饼的做法图解6

6/10. 再次擀成圆饼。

鸡蛋灌饼的做法图解7

7/10. 平锅烧热,放入小饼,煎一会,在饼的周边沥少许油,晃一下锅。

鸡蛋灌饼的做法图解8

8/10. 饼起鼓后,用筷子戳个小口,倒入鸡蛋液。

鸡蛋灌饼的做法图解9

9/10. 煎3分钟后(蛋液凝固),翻面,周边沥一点油,两面微黄后出锅即可。

鸡蛋灌饼的做法图解10

10/10. 饼上抹一些黄豆酱,放上生菜叶,可以开吃了。

小窍门

1、将饼的边缘捏起来的时候小心的挤出空气,要不擀的时候,里面就有气泡。
2、面不要硬,否则饼很硬。
3、煎饼的时候盖上盖,饼会软点。
4、饼很薄,小火煎一会就行。
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营养信息

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  • 鸡蛋灌饼热量307 千卡
  • 脂肪10.91 克
  • 蛋白质27.23 克
  • 碳水化合物27.48 克
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