主料 | ||
A猪排适量 | ||
辅料 | ||
料酒适量 | 冰糖适量 | 花椒适量 |
姜适量 | 酱油适量 | 醋适量 |
葱花适量 |
1/5. 把排骨用凉水清洗两次,并冷水下锅,水开后撇清浮沫!
2/5. 之后放入花椒,葱片,一小勺盐,2片姜片提味,少份料酒去腥,加少许醋!调小火炖半小时!
3/5. 捞出排骨,留大半碗排骨汤收汁用!
4/5. 锅内放入油,待油热后放入冰糖至冰糖融化!之后倒入排骨,炒至微上色,放入酱油,醋,料酒,少许盐,再倒入那半碗排骨汤!
5/5. 调小火闷15分钟左右,之后转大火收汁,收汁过程中可加入几滴醋,收汁完成以后,这道糖醋排骨就出锅了!!