私房红烧肉

1/7. 五花肉焯水切成1.5厘米左右厚的片状。

2/7. 配料准备好。

3/7. 炒锅放少许油，烧至五成热，下蒜瓣爆香。

4/7. 放五花肉一起爆。

5/7. 将肥油煸出、表面微焦黄时，倒出多余的油，再倒入其他的配料一起炒香。

6/7. 依次放入料酒、冰糖、老抽，炒匀，加清水没过肉，大火烧开，转小火焖烧。