蓝莓芝士慕斯蛋糕

1/8. 准备材料

2/8. 消化饼干放塑料袋用擀面杖压碎后入锅放黄油炒香，之后加入适量咖啡酒和牛奶，压紧在慕斯圈底部

3/8. 蛋黄加糖隔水加热打淡黄色后加入奶油奶酪继续打，至细腻无颗粒后加入吉利丁片和蓝莓酱搅拌均匀，之后入冰箱冷藏至基本冷却

4/8. 淡奶油电动打蛋器打到六分发出纹路即可，打过了不够细滑

5/8. 奶酪糊和奶油糊混合搅拌后加入朗姆酒搅拌均匀后倒入慕斯模，震出气泡，抹刀抹平后入冰箱冷藏两个小时以上后做镜面

6/8. 果酱和水入锅加热后加入吉利丁片然后冷却后倒入慕斯模。我把果酱过滤了因为想要清爽的镜面。具体倒入多少看镜面颜色太深色也不漂亮。之后盖保鲜膜入冰箱冷藏两个小时以上，我是隔夜的。具体也可以目测也许半个小时就差不多了。

7/8. 食用前脱模，用热毛巾捂一圈慕斯模外侧即可轻松脱模。摆水果