肥肠麻辣香锅

难度普通
口味麻辣
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

豆包熊

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昨天电视里演餐馆的麻辣香锅，嗯，看得眼馋了～
如果你也跟我一样，想吃麻辣香锅！又嫌外面餐馆的太贵！
自己动手做麻辣香锅吧，兴高采烈的做，辛苦老公跟着拍照片，
发上来大家一起分享！
真的是好吃易做，健康卫生噢^0^
非常高兴发现了这个神奇的网站，看大家做的那么热闹，我也要参加！
啦啦啦。。。。。。

主料
肥肠200克	午餐肉半罐	鱼丸200克
辅料
生菜适量	木耳适量	藕适量
菠菜适量	豆皮适量	花菇适量
姜3-5片	小葱3刻	香叶3-5片
八角1个	桂皮5克	花椒10克
豆瓣酱深勺3勺	麻椒适量	火锅底料100克
冰糖20克

肥肠麻辣香锅的做法，共13个步骤

1/13. 整条肥肠用冷水下锅，水开后撇去浮沫后转小火（需煮大概20分钟）

2/13. 煮肥肠的时候准备好食材，清洗，改刀，切片或切块

3/13. 火锅底料和豆瓣酱

4/13. 其他调料

5/13. 食材与调料的小集合

6/13. 所有食材分别焯水（生菜，菠菜，午餐肉除外）

7/13. 把焯好的食材放到盆中备用

8/13. 煮好的肥肠切段（要用剪刀,用刀切猪油会粘在案板上很不好洗）

9/13. 凉油下调料小火炒（有要比炒菜的量要多）

10/13. 调料炒香后，加开水100ml左右，放入火锅底料，冰糖（用炒勺不停的搅动）直到融化

11/13. 带调料充分融化后转大火放入鱼丸，午餐肉和肥肠，炒制3分钟

12/13. 放入木耳，花菇，豆皮，藕炒制1分钟，然后加入生菜和菠菜，炒制半分钟

13/13. 盛到一个大的容器里，撒上香葱段，大功告成，开饭啦！

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13

小窍门

1 菜谱里的食材是两人份的，根据个人喜好，喜欢肉肉的人可以还放些虾，百叶，肥牛什么的，嘻嘻
2 火锅底料我用的是麻辣味的，一般超市都能买到，用量大概有1/4块吧，不怕辣的话可以多放
3 一定要在加开水后再放入火锅底料，我试过，干炒的话容易糊锅，还容易溅出来的油烫到
4 生菜，菠菜这些容易熟的叶类菜，快速翻炒后马上出锅，不然容易出水，卖相也就不好看啦
5 最重要的一点，不要加盐！豆瓣酱和火锅底料都是含盐的，咸味是够的

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