| 主料 | ||
| 长茄子适量 | 鸡蛋两个适量 | |
| 辅料 | ||
| 白糖适量 | 盐适量 | 姜适量 |
| 酱油适量 | 大葱适量 | 鸡精适量 |
下饭的红烧茄子的做法，共7个步骤
1/7. 选长茄子，切1.5厘米宽的片
2/7. 鸡蛋两个，加点淀粉打匀
3/7. 把切好的茄子放在蛋液中沾满蛋液
4/7. 起锅放油，油热后把沾满蛋液的茄子放在里面炸，蛋液有点焦黄捞出
5/7. 这是炸好的茄子
6/7. 另起锅加葱姜辣椒炒香
7/7. 放入炸好的茄子，加盐，糖酱油炖，把茄子炖熟后加鸡精，盛出
小窍门
炸茄子用的蛋液，往往不是正好能用完，用不完最后都倒在油里炸，和茄子一起红烧
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