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1/9. 将茄子洗干净
2/9. 将茄子上的水擦干
3/9. 锅中倒油,烧热
4/9. 中火将茄子入锅
5/9. 待茄子煎软后取出,等一分钟
6/9. 锅中留底油,加入煎好的茄子,放入东古酱油,盐,加入适量的水,炖3--5分钟
7/9. 将蒜拍扁,切碎,加入炖好的茄子,炒一分钟
8/9. 关火候后,加入香菜末,鸡精
9/9. 就可出锅啦!
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茄子一定要选小的,新鲜的,直溜的,最好是东北的小茄子
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