主料 | ||
中筋面粉适量 | 玉米面适量 | |
辅料 | ||
少量油(起润滑作用)适量 |
1/5. 首先和面:1.白面一点点加水,以免一次加多稀了揉不成面团。再加酵母,继续揉,揉到“三光”(手光,盆光,面团表面光滑),先放一边。2.白面与玉米面按3:1混合(总量与1中白面相同),再按与1一样的方法和面,和好放一边。用湿毛巾盖在两个面团上,让它们发酵(醒一醒),大概30分钟左右能发好。 (没来得及拍照,不好意思^_^)
2/5. 在菜板上撒一层白面,防粘。用擀面杖将两个面团擀成1.5厘米的长方形面饼。在白面上抹一层油,再将玉米面铺在白面上,从短一点的一边开始卷,卷成面棍,抻一抻,用刀切成几小段。如图。
3/5. 上锅蒸啦,蒸个15到20分钟左右就好了!
4/5. 蒸好了,秀一秀!
5/5. 配上橄榄菜,味道好极了!
玉米面铺到白面上时,在白面上抹点油,容易粘在一起。蒸锅屉上也抹点油,防粘,最后易拿下来。