今年妈妈自己种的茄子，茄子是夏季常见的蔬菜之一，做法有很多，而且好吃有营养，所以在这个时候不妨多吃点。
| 主料 | ||
| 茄子250克 | 西红柿1个 | |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 大蒜适量 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | 白糖适量 | 醋适量 |
| 盐适量 | 清水适量 | 食用油适量 |
红烧茄子的做法，共10个步骤
1/10. 材料图
2/10. 茄子洗净切条状，西红柿切小块，姜蒜切碎
3/10. 调料表里除了油以外其他的调一个碗汁备用
4/10. 锅里倒足量油烧热把茄子放进去炸透
5/10. 捞出沥油，可以用锅铲压一压沥出多余的油
6/10. 锅中留底油炒香姜碎和一半蒜碎
7/10. 把西红柿放进去炒出红油
8/10. 倒入碗汁煮开
9/10. 把茄子倒进锅里翻炒均匀
10/10. 最后撒入另一半蒜碎即可
小窍门
1茄子很吸油的所以捞出沥油时用锅铲压一压可以多沥一些油出来。
2西红柿可加可不加，我这个是自家种的只收获这一个所以放一起煮了。
3吃辣的放些辣椒或豆瓣酱会更好吃。
4有葱花或香菜的可以撒一些比较香。
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