主料 | ||
纤排500克 | 白糖5勺 | 醋4勺 |
料酒3勺 | 生抽2勺 | 老抽1勺 |
白芝麻、姜丝适量 |
1/5. 先将新鲜排骨用冷水浸泡一下,洗清血水。
2/5. 将调料全放入排骨中(白芝麻和姜丝除外)
3/5. 将铸铁锅放火上加热一下,然后将排骨放入锅内(因怕调料会烧干,锅内放了一小碗水,但事实证明这锅实在是太好了,烧了近三十分钟,锅内的水份一点没少)盖盖烧三十分钟
4/5. 三十分钟后,掀开锅盖,撒上姜丝,开大火用木勺不停搅拌,至直收汁。
5/5. 汁收干后关火撒上白芝麻即可。
【万无一失糖醋汁配方】1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,也可按着这个比例调,保证成功!