羊肉胡萝卜大包子

1/7. 面粉入盆（家里白面用完了，我买了一袋馒头粉），酵母（我用安琪酵母，大概四分之一袋）用温水化开，揉进面里，加水揉面，揉成光滑的面团，放在温度稍高的地方，开始醒面。一般半小时足够，我醒了太久，导致面粉都涨成大气球了……

2/7. 羊肉手切成碎块，嫌麻烦也可以用绞肉机。加生抽，花椒粉，胡麻油，盐拌匀。胡萝卜 大葱切碎，大小看个人喜好，姜切碎末。拌入肉馅，尝一下咸淡，咸了加菜，淡了加盐，自己掌控。

3/7. 面团醒好大概有之前的三倍大，再次揉捏，挤掉里面的空气，分块，揉成小擀面杖粗细的长条，切大剂子，压扁，擀皮，中间厚周围薄。

4/7. 面皮放入肉馅，捏起边边，一边捏一边转，最后收口。肉馅可以大一点，面皮一边捏一边抻大一点。包子底部垫面，上笼

5/7. 大火蒸20分钟左右

6/7. 包子出笼