小时候在父亲厂里的职工食堂给我印象最深的就是大锅菜里的烧茄子，多年来一直找不到也做不出那个味道，最近几次实践慢慢有了感觉，味道就要接近了
| 主料 | ||
| 茄子一个 | 青椒一根 | 西红柿一个 |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐适量 | 胡椒粉适量 |
| 花椒面适量 | 味精适量 | 葱适量 |
| 生抽适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
土法烧茄子的做法，共3个步骤
1/3. 锅里放适量油（和平时炒菜一样），茄子切大块，油热倒入不停翻炒，不要怕太干，一直翻炒到吸进去的油慢慢出来就基本好了，盛出来备用
2/3. 炒锅上少量油炒香葱姜蒜放入西红柿炒出汁，加适量水放入茄子青椒翻炒半分钟，放盐花椒面味精适量生抽调味收汁
3/3. 装盘，槍米饭
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