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1/7. 茄子切成条,再撒些盐和均匀,容易出水份,炒的时候容易软。
2/7. 酱烧茄子作料:蒜、青椒、小米辣、豆豉;蚝油、黑芝麻酱、韩国拌饭酱、白糖、鸡精、味精、生抽,最后加些淀粉一起调制好备用
3/7. 油热后下茄子翻炒,茄子变软变色后捞出备用
4/7. 锅里剩的余油倒进作料翻炒
5/7. 作料炒出香味后再倒入茄子翻炒
6/7. 倒入调好的酱料再翻炒
7/7. 上色后再炒5分钟起锅
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