每次做排骨加生抽老抽就觉得颜色好丑 这次试着不加酱油
| 主料 | ||
| 子排250克 | ||
| 辅料 | ||
| 冰糖依个人口味 | 黄酒适量 | 大蒜两瓣 |
| 盐适量 | 鸡精适量 | |
假冒的红烧排骨的做法，共4个步骤
1/4. 排骨焯水
2/4. 锅里下油，小火，七成热的时候放入冰糖，拿筷子轻轻搅动（个人口味偏甜，所以放的冰糖较多）
3/4. 待糖化慢慢变棕色的时候，（此刻注意火候，不要让糖太焦了）放入焯好的排骨翻炒，让排骨均匀地裹上糖色，加黄酒，盐，蒜翻炒片刻，然后加入水没过排骨
4/4. 水开转砂锅，中小火炖半个小时，用筷子可以轻松插入为准，大火收汁，加入鸡精，出锅
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