芒果慕斯蛋糕

1/24. 准备所需材料，芒果一共用了三个。

2/24. 慕斯圈用锡纸包上底部，如果锡纸比较薄的，可以多包一层。

3/24. 奥利奥饼干倒入烤盘内，用擀面杖压碎。

4/24. 再将溶化的黄油倒入饼干碎中。

5/24. 将饼干与黄油拌匀，倒入模具里。

6/24. 用小勺把饼干压实压平，放冰箱冷藏至硬。

7/24. 取2个芒果洗净去皮切成丁。

8/24. 再用料理机打成果泥。

9/24. 另一个芒果切成丁备用。

10/24. 牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片。（吉利丁片要提前用凉水泡软）

11/24. 放炉子上开小火加热，边加热边搅拌，直至吉利丁片完全溶化。

12/24. 再将芒果泥倒入。

13/24. 搅拌均匀，放凉备用。

14/24. 淡奶油打至流动性，有少许细纹即可，然后倒入芒果泥。

15/24. 充分搅拌均匀。

16/24. 把蛋糕底取出，倒入三分一的芒果奶油，轻震几下。

17/24. 放入芒果丁，再倒入芒果奶油。

18/24. 芒果奶油分三次加入，中间加两次果丁，最后留出2毫米的空间用来做镜面。然后放冰箱冷藏2小时。

19/24. 鱼胶粉用50克温水溶化。

20/24. 加入一大勺芒果泥。

21/24. 然后拌匀，放至微温。

22/24. 蛋糕冷藏2小时后取出，用小勺将镜面果胶均匀的铺在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小时以上。

23/24. 待蛋糕冷藏至凝固后，用吹风机吹一圈，很轻易的脱掉模具。