主料 | ||
大米3杯 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 食用油适量 | 鸡蛋两个 |
黄瓜一个 | 胡萝卜一个 | 火腿一根 |
苋菜适量 | 紫薯适量 | 南瓜适量 |
青菜适量 |
1/20. 紫薯、南瓜蒸熟压成泥 ,苋菜用开水烫过,取苋菜的水备用,青菜烫过,用果汁机打碎,取糊糊备用
2/20. 紫薯泥加入鸡蛋清摊成紫薯鸡蛋饼,蛋黄调入适量水和面粉摊成蛋黄饼备用
3/20. 蛋黄饼卷成玫瑰花,用牙签固定好
4/20. 紫薯饼修成叶子的形状
5/20. 制作寿司醋:盐、糖、水按1;3;5的比例配好,放入蒸锅蒸至完全融化。
6/20. 米饭蒸熟,拌凉后放入适量寿司醋拌匀
7/20. 黄瓜切成丁
8/20. 胡萝卜切成丁,胡萝卜烫熟
9/20. 取另一半黄瓜切成花备用
10/20. 6寸蛋糕模,底部和周围都刷上油
11/20. 米饭分成四份,取一份加上苋菜汁,拌匀
12/20. 南瓜泥拌的黄色米饭,还有一份青菜米饭和白米饭
13/20. 白米饭放在最下面,压紧,撒上黄瓜粒
14/20. 填上苋菜饭,压紧
15/20. 撒上胡萝卜粒
16/20. 再填上青菜饭,压紧,撒上火腿粒
17/20. 最上面铺上南瓜饭,用力压紧
18/20. 把蛋糕模倒扣在碗里
19/20. 把黄瓜片摆在上面
20/20. 摆上鸡蛋花即可
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1、米饭蒸好后一定要拌至微微热的时候才开始放寿司醋哦。
2蛋黄饼不要太厚,稍微薄一点会更好看。
3、模具四周抹上油会更好脱模哦。如果不是活底模,建议点上保鲜膜。
4、菜汁要慢慢地一点一点地加入,太多了影响口感。