主料 | ||
大米适量 | 里脊肉适量 | 皮蛋适量 |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 盐适量 |
鸡精适量 | 胡椒粉适量 |
1/6. 大米洗净,加少许盐、油腌制半小时备用;
2/6. 皮蛋切丁,里脊肉切取整块,姜切丝,葱切沫备用;
3/6. 整块里脊放入开水中快速焯一下捞出;
4/6. 捞出的里脊肉用手撕成一条一条后,加盐,胡椒粉,鸡精腌制;
5/6. 在锅中加入开水,放入准备好的大米,个人觉得水与米的比例为8:1最佳,煮上半小时后放入里脊肉,一半的皮蛋丁,和姜丝,继续煮;
6/6. 油烧开把葱末爆出香味立刻出锅备用,粥出锅前放入剩余的皮蛋和葱末,美味的皮蛋瘦肉粥就完成啦!