主料 | ||
猪五花肉适量 | 鹌鹑蛋(可没有)适量 | |
辅料 | ||
八角3个 | 酱3片 | 生抽适量 |
老抽适量 | 白糖适量 | 十三香少许 |
葱沫适量 |
1/9. 首先要选择这种五花三层的带皮五花肉。
2/9. 肉切块。
3/9. 入水汆一下,浮沫。
4/9. 锅烧热,倒油,烧热,加姜,八角,爆香。
5/9. 倒入五花肉,炒出油。
6/9. 倒入白糖,生抽,老抽。翻炒一下。(翻炒一下,不要炒的时间太长,两秒就好。)
7/9. 倒入一瓶啤酒,大火烧开,小火炖1小时。
8/9. 出锅前5分钟倒入煮好扒皮的鹌鹑蛋。
9/9. 收汁,撒点葱花就可以出锅了。