芒果慕斯蛋糕

1/7. 冰水泡软吉利丁片，两片8寸的戚风蛋糕要剪去1厘米左右的蛋糕边。

2/7. 芒果打成泥。加入糖粉，再隔热融化。端走热水，往芒果泥加入吉利丁片，用余温融化。

3/7. 隔冰水打发淡奶油，打至6成发，即是有花纹，也能流动。

4/7. 芒果泥放凉后放入打发后的淡奶油中，翻拌至均匀。

5/7. 取8寸的蛋糕模，先把一片戚风蛋糕放入，再倒入一半慕斯糊，再放入一片戚风蛋糕，再倒入剩下的慕斯糊。注意要留1厘米左右空位做镜面。放入冰箱冷藏4小时。

6/7. 冷藏4小时后，将QQ糖和橙汁隔热融化混合，放置冷却到不烫手仅有一点点温度，就倒蛋糕面上做镜面。再冷藏半小时。