三杯鸡

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三杯鸡操作简单，吃起来香口，是很好的家常菜之一。

三杯鸡的做法，共7个步骤

1/7. 光鸡洗净斩成鸡块

2/7. 备好油、酒及酱油

3/7. 切好姜片、葱段、红椒片

4/7. 起锅倒入50克生油烧热后，放入一些葱段炸成葱油后，去掉干葱并盛起

5/7. 重新起锅，倒入一半葱油、放姜片爆炒

6/7. 姜片爆炒后，放入鸡块、倒入酱油与酒，并放入切碎的片糖

7/7. 盖上锅盖，用中小火焖至收汁(约15分钟)，加入蚝油、红椒片拌匀后，放入葱段、剩下的葱油及少许麻油，再拌匀即可盛碟

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