主料 | ||
米饭适量 | 腊肠适量 | 鸡蛋适量 |
辅料 | ||
青豆适量 | 胡萝卜适量 | 玉米适量 |
盐适量 | 味精适量 | 花椒粉适量 |
葱花适量 | 姜适量 |
1/4. 将鸡蛋打好和米饭一起拌匀 青豆在水中煮10分钟 控干 胡萝卜切小丁 并准备葱花 姜末 腊肠切小丁 食材的量根据个人喜好调节
2/4. 锅大火烧热后加油 油量稍多一点 油入锅立即放入葱花姜末 放中火 翻炒出香味后加青豆胡萝卜丁和玉米粒 翻炒3分钟后 加入腊肠 炒出腊肠香味后 将油和食材一起盛出锅
3/4. 锅中仅剩少量油 将米饭倒入 中火不停翻炒 炒到锅中米粒大都散开为止(如果用的锅不是不粘锅 一定要不停翻炒) 加入刚才炒的菜粒 开大火翻炒
4/4. 开大火 将米粒炒到粒粒分离 加入盐 味精 和少量花椒粉 花椒粉仅需非常少一点 用作提味 出锅
1.如果用其他肉类 比如火腿肠等 需要在炒菜时加入一定量的猪油 炒出的米饭 香味才足够哦 2.在炒菜时用稍多一点的油 是为了把胡萝卜里的胡萝卜素炒出来 后一步如果不想多油 可以不加与菜粒一起盛出的油