紫薯蛋挞

1/27. 面粉过筛。

2/27. 将40克猪油与面粉，糖，盐混合，分次加入水。

3/27. 揉成光滑的面团。

4/27. 案板上撒些薄面，将面团放上面。

5/27. 将面团擀成长方形面片。

6/27. 用勺取适量的猪油放在擀好的面片中间。

7/27. 铺上保鲜膜，用擀面杖擀平。

8/27. 猪油擀好之后撕去保鲜膜。

9/27. 面片两边折向中间，包住猪油。

10/27. 将上下边缘捏紧，再擀成长方形。

11/27. 面片两边向中间折。

12/27. 再折叠。

13/27. 再擀成长方形面片。

14/27. 重复折叠的过程2次，再擀成厚约0.5CM的面片即可。

15/27. 用模具切出圆形面片。

16/27. 切好的面片放入蛋挞模内，松驰5分钟。

17/27. 紫薯蒸熟（也可不蒸，我喜欢吃绵软的，所以就蒸了）。

18/27. 切成小丁。

19/27. 均匀放入挞皮里。

20/27. 鸡蛋分离出蛋黄。

21/27. 加入糖。

22/27. 加入炼奶。

23/27. 加入过筛的生粉。

24/27. 搅拌成均匀无颗粒的糊糊。

25/27. 再加入牛奶。

26/27. 搅拌均匀。