红烧排骨

1/10. 排骨过水、洗净（时间不要太久、冷水烧开片刻就好、否则排骨会老掉变硬）

2/10. 准备好配料（香料可以随意添加、不能过多会掩盖排骨的味道）

3/10. 热油,放入冰糖融化，小火炒至出现糖浆

4/10. 下排骨、中小火慢慢翻炒至上色

5/10. 准备下调料、先下少许红烧酱油、盐，再加入味极鲜、蚝油、料酒继续翻炒

6/10. 再加水前放入香料(随意）、大葱、生姜、大蒜翻炒出香味

7/10. 加入没过排骨的水，大火煮开转小火炖50分钟以上

8/10. 观察排骨熟度、肉质很烂就可以转大火收汁、接下来要随时注意不能让水烧干了

9/10. 放入少量鸡精、准备起锅