鱼香茄子

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一直想尝试鱼香味的浇法，一直没有信心做好。万事开关难啊，总要有个第一次的尝试。话不多说了，开始动工了！
总体来说有点小失败的，汁没有调好，醋味浓了点，鱼香味变成了酸辣味的了。

鱼香茄子的做法，共7个步骤

1/7. 茄子洗净切成小块，放入盘子里。加点盐，腌至十五分钟。（因为茄子皮上有营养，所以没有削皮。）

2/7. 把配料都切成末状放入碗里备用，调料中除了盐和淀粉调成汁备用。淀粉调成水淀粉状备用。

3/7. 起油锅，把配料都放入锅里爆香。

4/7. 把腌过的茄子挤掉水分，放入锅里翻炒。

5/7. 把调料汁倒入锅里与茄子一起翻炒。炒三分钟，放入水淀粉，把汤汁收干就可以了。

6/7. 出锅前放入点小葱。

7/7. 好喽，出锅！上菜。

1 把茄子用盐腌也是在大厨艺里学来的，不错的方法。很简单，腌至的时候可以做其他菜，不浪费时间。
2 因为第一次做这个菜，鱼香味还是有点挑战性的，虽然最后的味道有点偏了，变成酸辣味的了，下次继续努力。
3 加油！

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