主料 | ||
五花猪肉1斤 | 肉蔻半个 | |
辅料 | ||
土豆1个 | 鱿鱼圈适量 | 葱适量 |
姜适量 | 大蒜适量 | 大料适量 |
麻椒适量 | 桂皮适量 | 辣椒适量 |
五香粉适量 | 鸡精适量 | 盐适量 |
冰糖适量 | 白砂糖适量 | 生抽适量 |
老抽适量 |
1/12. 冷水焯五花肉块,焯好后温水洗干净
2/12. 土豆滚到切块
3/12. 速冻鱿鱼圈,其实大家可以买新鲜的鱿鱼,切成大块,不一定要鱿鱼圈,大块吃起来更有口感
4/12. 葱,姜,蒜,大料,麻椒,桂皮,肉蔻(半个),辣椒,五香粉,砂糖和冰糖,因为俺家冰糖不够了,所以又加了点砂糖,正宗的红烧肉是要加冰糖滴
5/12. 起锅开大火,不放油,干干净净的锅中只放入五花肉块
6/12. 炒到半焦状态把备好的调料碗中调料放入锅中
7/12. 放入土豆
8/12. 翻炒均匀后放入适量的水,只要刚刚埋过肉即可
9/12. 放入鱿鱼,只要飘在上面即可
10/12. 放入生抽,老抽,鸡精,盖上锅盖,调制中火,炖制30分钟
11/12. 半小时过后,开盖喽~~~~放盐,此时锅中还有适量的汁儿,接着开大火翻炒,做收汁儿的工作
12/12. 上菜!