杏子酱慕斯蛋糕

1/22. 全蛋加 细沙糖打散

2/22. 隔水加热到40度左右，打至可以写字的状态

3/22. 将面粉筛入蛋糊中

4/22. 用刮刀从下向上将面粉拌至无干粉状
，加入橄榄油再次拌匀

5/22. 倒入模具中

6/22. 入预热160度的烤箱30分钟.

7/22. 蛋糕出炉后，自然冷却

8/22. 然后切成厚薄均匀的两块或三块

9/22.
吉利丁片先用冰水还原。

10/22. 淡奶油倒入一个干净无水的大碗里

11/22. 打发至7成左右

12/22. 加入酸奶

13/22. 加入杏子酱100克

14/22. 搅拌均匀，放冰箱里冷藏备用。

15/22. 取模具，底部先放一片蛋糕体

16/22. 把做好的慕斯馅倒进模具中

17/22. 一层蛋糕一层馅

18/22. 最后进冰箱冷藏两小时后取出。

19/22. 取剩下的50克杏子酱，加热后放入用冰水还原后的吉利丁片

20/22. 淋在冷藏后的蛋糕体上面，进冰箱冷藏一晚

21/22. 经过冷藏后的蛋糕脱模，撒上白巧克力屑与蓝莓作为装饰完成