红烧排骨

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红烧肉做得已经炉火纯青了，准备凑红烧系列，哈哈！

主料
猪肋排1000左右克

红烧排骨的做法，共3个步骤

1/3. 肋排凉水下锅，开锅后撇去浮末，肋排稍煮两分钟捞出，不可时间过久

2/3. 捞出，入凉水洗净、过凉，然后沥水放置一边待用

3/3. 冰糖十几粒，热油小火翻炒，待沫起糖变微红放入排骨翻炒，均匀上色，放八角、桂皮、葱、姜、蒜、料酒一勺、盐一小勺、生抽、老抽一勺，加水漫过排骨大火烧开，转小火40分钟。

炒糖很关键

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