主料 | ||
自制酸奶250克 | 细砂糖60克 | 柠檬汁半个柠檬榨出汁的量 |
吉利丁片(三片)15克 | 凉开水(加热用)50克 | 淡奶油250克 |
戚风蛋糕2片 | 红色色素2滴 | 黄色色素1滴 |
黑巧克力适量 | ||
辅料 | ||
Kitty猫头硅胶蛋糕模1个 |
1/15. 首先要有戚风蛋糕,我是早上做好的,现在已经完全冷却并脱模,可以正式开始做Kitty啦。
2/15. 酸奶中加入细砂糖,搅拌均匀。
3/15. 再加入柠檬汁,搅拌均匀。
4/15. 将浸泡软了的吉利丁片,放入50g凉开水中,隔水加热至完全融化成吉利丁液,倒入搅拌均匀的酸奶糊中,搅拌均匀,放入冰箱冷藏备用。
5/15. 将淡奶油用电动打蛋器,打发至6/7成发。
6/15. 将打发好的淡奶油与酸奶糊混合,搅拌均匀成酸奶慕斯糊。
7/15. 各取一茶匙和两茶匙慕斯糊,加入黄色色素和红色色素搅拌均匀。
8/15. 黄色慕斯糊放入Kitty模具的鼻子中,红色慕斯糊放入Kitty模具的蝴蝶结中,将模具放入冰箱冷冻至慕斯糊凝固。
9/15. 将戚风蛋糕分切成三片,取其中两片,切成比Kitty模具稍小一些的蛋糕片。
10/15. 从冰箱中取出Kitty模具,加入三分之一的慕斯糊。
11/15. 在慕斯糊上放上一片蛋糕片。
12/15. 再在模具中加入三分之一的慕斯糊,上面再放上一片蛋糕片。
13/15. 将剩余的三分之一慕斯糊加入Kitty模具中,抹平表面,放入冰箱冷冻一夜。
14/15. 冷冻一夜,脱模后的Kitty。
15/15. 将黑巧克力融化,填充在Kitty的眼睛和胡须上。OK!
自制酸奶和戚风蛋糕,在我的菜谱里面都有详细的过程,喜欢的亲们可以参考着做,也可以直接买现成的。蛋糕片要稍稍薄些,方便做出慕斯糊的夹层,又不会高出模具。做好的Kitty蛋糕一定要冷冻一夜,才方便脱模,当然,如果是大早起就做好,冷冻一天,晚上脱模也是一样的哦,呵呵!