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水煮鱼片

水煮鱼片

becfn

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夜钓的一只三斤多的鱼,现杀现吃,所以说鱼的质量对此菜成功起至关重要的作用~
主料
活鱼三斤左右
辅料
酱油,蛋清,淀粉,盐,郫县豆瓣酱,姜葱蒜适量

水煮鱼片的做法,共3个步骤

水煮鱼片的做法图解1

1/3. 活鱼切片,用蛋清,淀粉,盐,酱油腌制十五分钟~

水煮鱼片的做法图解2

2/3. 锅里加油,五分热加葱姜蒜,郫县豆瓣酱,至出红油~(小火),加入干辣椒,稍微炸香,加适量水,烧开加入鱼片,煮三四分钟即可。

水煮鱼片的做法图解3

3/3. 另起一锅,放较多油,加葱姜蒜郫县豆瓣酱,然后加干辣椒,炸香直接浇在装盆后加有香菜的鱼片上即可~

小窍门

超好吃,这是奠定我成为家里大厨一道菜~

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