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1/5. 把排骨放入锅中加适量清水、料酒,焯去血水~沥水备用。
2/5. 锅烧热,放入食用油,加一小把冰糖。先小火在中火,把冰糖翻炒融化,呈糖稀色。
3/5. 糖色炒好把排骨,姜粒放入,大火翻炒一分钟左右!倒入适量料酒,清水。盐,鸡精按排骨量来放入。香醋适量,几点酱油使颜色更好看!
4/5. 大火烧开,转小火慢慢焖煮。十分钟左右,最后大火把排骨翻炒,加少许淀粉水收汁。
5/5. 撒上葱花即可……
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