香辣水煮鱼

1/6. 将鱼洗净处理好，并进行鱼片剔除工作，这个考验刀工。若不行，可以直接切块。

2/6. 超市销售的水煮鱼调料中有调料包，就是用作生鱼腌制的。如果没有的话，可以用姜末，胡椒粉，淀粉进行腌制，时间为十分钟左右。

3/6. 将葱切块，加入水中煮沸，并放入水煮鱼汤包。待水沸腾后，放入鱼，煮5～8分钟。

4/6. 在煮鱼同时，将生菜，蘑菇或其他蔬菜均可用热水断生。完成后，将菜避水取出，放入一旁。

5/6. 将煮好的鱼倒入一旁的菜锅中。