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冰皮月饼

冰皮月饼

P泡泡s糖

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主料
糯米粉50克粘粉50克澄粉45克
黄油60克糖粉65克牛奶200毫升
椰蓉50克
辅料
塔塔粉2克鸡蛋2个色拉油20毫升

冰皮月饼的做法,共6个步骤

冰皮月饼的做法图解1

1/6. 月饼皮:将糯米粉50g,粘米粉50g,澄粉30g,15g糖粉过筛,加入150ml牛奶及20ml色拉油的混合液体中拌匀

冰皮月饼的做法图解2

2/6. 将搅拌好的液体加盖上蒸锅蒸30分钟,每隔10分钟搅拌一次。

冰皮月饼的做法图解3

3/6. 坐容器在蒸锅上加热,将黄油融化加余下的白糖打发,分三次加入打散的鸡蛋搅匀,加50ml牛奶,再筛入15g澄粉及50g椰蓉拌匀,继续加热搅拌,至凝固,让椰蓉喝饱黄油及牛奶(如图)

冰皮月饼的做法图解4

4/6. 将冰皮和馅料放入冰箱冷藏一小时后取出揉匀。

冰皮月饼的做法图解5

5/6. 将30g糯米粉用小火炒熟备用

冰皮月饼的做法图解6

6/6. 将冰皮和馅料分成10等份,粘炒熟粉包好,用模具造型,放冰箱冷藏后就能食用了。不好意思快吃完才想起来没拍照。

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营养信息

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  • 冰皮月饼热量1496 千卡
  • 脂肪172.58 克
  • 蛋白质32.51 克
  • 碳水化合物268.69 克
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